Projekt "Caste Diva" został opracowany przez restauratora Autor: Andrei Delos razem z artystą Alexander Popov więcej niż dwa lata. O nowej restauracji mówi Andrei Dellos.

SALON: Masz tak wielu klientów, którzy przychodzą do Puszkina i Turandota. Dlaczego i "Caste Diva" zrobiliście dalej?

 - Udowodniono: grupa restauracji funkcjonuje z większym powodzeniem niż restauracje rozproszone po całym mieście. Kiedy byłem niedoświadczonym człowiekiem i otworzyłem restaurację "Shinok" obok już istniejącego "Beczki", pojawiły się obawy, że "Beczka" stanie się pusta pomimo szalonego sukcesu. I rzeczywiście, po otwarciu "Shinka", "Barrel" było 10-15 procent puste, ale nie na długo, a następnie obie restauracje były wypełnione. Dlatego otworzyłem Turandot i Casta Diva spokojnym sercem.

S: W przeciwieństwie do Turandota, wnętrze restauracji "Casta Diva" uczyniłeś bardziej powściągliwym, mniej ceremonialnym.

 - W rzeczywistości jestem zachwycony wnętrzem Turandot i faktem, że tak bardzo się o to spierają. Jednak z "Caste Diva" historia jest zupełnie inna. Przypomnijmy Marie Antoinette. Była bardzo kobiecą dziewczyną i przeszła do historii nie tylko dlatego, że jej głowa została odcięta. Udało jej się zrobić coś nie do pomyślenia: zmienić styl. W połowie XVIII wieku dominował styl rokoko. Ale potem kopiuj Pompeje - i wszystko się zmienia. Klasyka jest poważna i męska. Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego klasyczne formy wyglądają tak jasno? ampire? Ponieważ Imperium - najbardziej męski styl na świecie. Ale jest też kobieca percepcja świata ... Marie Antoinette stworzyła swój kobiecy neoklasycyzm. Wszystko, co teraz nazywamy Ludwik XVIw rzeczywistości jej zasługa, jej styl. A nasze wnętrze jest rodzajem poświęcenia dla kobiety.

S: Jednak nie nazwałeś tej restauracji "Marie Antoinette".

 - "Puszkinska kawiarnia" również nie jest dedykowana Puszkinowi, nie ma w nim portretu, chodzi tylko o jego epokę ... A więc "Caste Diva" to tylko poświęcenie kobiecemu stylowi. I we włoskim czytaniu. W XVIII wieku w Piemoncie, na północy Włoch, w Wenecji mistrzowie wykonali z drewna tak niesamowite rzeczy, że Francuzi nie mogli nawet zrobić z brązu. Ogólnie rzecz biorąc, tutaj oczywiście mamy wiele różnych stylów. I nawet pozwolili sobie na mały łobuz iw wielkiej sali ustawili wielobarwne kolumny.

S: Jaki masz styl w domu?

 - W domu mam gniazdo. Gniazdo nie może mieć stylu. Dom nie może być wykonany w tym samym stylu. Weźmy na przykład pałace. Potomkowie uważali za niemodne, co zrobili ich przodkowie, zmienili coś, zachowali coś, dlatego wiele zamków jest eklektycznych. Jeśli chodzi o domy prywatne, to jest to solidny eklektyzm. Tak samo jest dla mnie, jest po prostu bardziej dopracowany.

S: Zamierzasz coś zmienić we wnętrzach swoich restauracji?

 - Cały czas zmieniam wnętrze, to ciągły proces. Zmieniam meble, naczynia, naczynia, zastawę stołową, ale wciąż podstawa pozostaje taka sama. Jeśli to podstawa, nie zmieniam tego. Jestem dość konserwatywny.

S: Co sądzisz o tym, co kopiują twoje wnętrza?

 "To mi nie przeszkadza." Co więcej, łatwo powtarzalny "Puszkin" wielokrotnie próbował wykuć. Po nim pojawiło się wiele bibliotek restauracji. Moim celem jest stworzenie nie tylko wnętrza, ale pewnego świata, pewnego nowego środowiska.

S: Restauracja "Casta Diva" jest oddzielona od dziedzińca "Turandot" ...

 - "Turandot" i "Caste Diva" - pokoje pałacowe. Wnętrze "Caste Diva" wygląda mniej formalnie i znacznie nowocześniej. Jednak nie jest to rodzaj dekoracji imitującej ogród. Podobne panele istniały w domu Marquise de Pompadour w XVIII wieku. Obie restauracje łączą duży dziedziniec w jeden kompleks pałacowy. Jest duża przestrzeń i możemy pozwolić sobie na taki luksus. Można go wypełnić luksusowymi butikami, ale zabiją ten bardzo mały świat. To miejsce jest tworzone na święta.

S: A dlaczego kolor jest tak szary?

 - Możesz uzyskać odpowiedź na to pytanie wieczorem. Ten kolor to nie tylko srebro. Oprócz głównego zadania - aby projekt był kobiecy - mam więcej. Był nawet pomysł na pomalowanie różowego powietrza. Kiedy robi się ciemno, a sala jest wypełniona gośćmi, powietrze zmienia kolor na różowy. Jest to tak złożony szary kolor, że możliwa jest ta niesamowita metamorfoza. Wieczorem restauracja jest zupełnie inna.

S: Czy uważasz, że twoje restauracje można uznać za dziedzictwo kulturowe?

 - Wcale nie, nie podnoszę się tak wysoko. Jestem zaangażowany w to, co kocham. A jednocześnie zarabiam. Uważam, że żaden projekt nie ma prawa istnieć, jeśli jest nieopłacalny. Wszystkie moje restauracje zarabiają pieniądze. A fakt, że wciąż wiele argumentują na temat wnętrza Turandot, to dla mnie dobra reklama. Restauracja stała się bardzo sławna na świecie, choć nie tak bardzo jak Puszkina.

S: Wszystkie twoje restauracje słyną ze specjalnej, wykwintnej kuchni ...

 - Za każdym razem, gdy otworzyliśmy restaurację, zrobiliśmy coś nowego. Jeśli chodzi o włoską restaurację, zdaliśmy sobie sprawę, że śledzimy setki małych i dużych włoskich restauracji. Musieliśmy zaoferować coś wyjątkowego w Casta Diva. Długoterminowa budowa pozwoliła nam wyszukać unikalne produkty w całych Włoszech. Mamy taką mozzarellę, której nawet we Włoszech nie znajdziecie. Szef kuchni Michele Brodzioni zna i potrafi gotować zarówno wykwintne dania, jak i autentyczne wiejskie potrawy.