Jesień to sezon winiarzy. W dolinie Valle dell'Ombrone winnice produkują najlepsze wina Chianti. Rzędy winnic idą na horyzonty, dojrzałe niebieskie jagody są rzucane w słońcu. Szczyty górskie giną w mglistej mgle, pola pszenicy są złocone, kasztanowe gaje przyciemniają się i kołyszą cyprysy na wietrze ... Toskania jest pełna poezji, a piękna tradycja kojarzy się z każdym zakątkiem. Tak więc Monastero dell'Ombrone, pomimo faktu, że tylko wioska, jest miejscem z historią. Znajduje się 30 km od Sieny i pojawił się tu w XI wieku. Oznacza to, że teraz, w naszym - XXI wieku, jest to dokładnie tysiąclecie. W średniowieczu każde włoskie miasto miało własnego władcę. Monastero dell'Ombrone faktycznie było rządzone przez Kiji Saracini, a ich palazzo było uważane (i faktycznie takie było) za najpiękniejsze w okolicy.

W dzisiejszych czasach cierpiał na standardowy los: dwór został przekształcony w hotel. 76 pokojów, w których urządzano uczty mistrzowskie i zakwaterowanych gości, teraz służy jako przytulne apartamenty. Właściciele hotelu twierdzą, że nie chcieli zbytnio zmieniać wnętrza: w starożytności panuje urok. Pokoje mają rodzime mury, odnowione belki stropowe i kamienne podłogi. A z okien otwiera się wspaniały widok na dolinę i winnice. Nawiasem mówiąc, hotel ma swoją własną, więc polecamy odwiedzić koneserów win najwyższej klasy. Goście z dumą prezentują średniowieczne piwnice, o zmierzchu których długie rzędy smołowanych beczek ledwo można odróżnić. Nawiasem mówiąc, obiecują wycieczkę w towarzystwie sommeliera, który opowie o najlepszych winach. A potem będzie degustacja.

Castel Monastero ma świetne dossier dla smakoszy. Wkrótce otworzy się tu restauracja, w której gwiazda gości będzie gotowała - słynny szef kuchni Gordon Ramsay. W ciągu dnia, herbaciane ekstrakty z lokalnych, toskańskich ziół będą serwowane w herbaciarni według starych receptur.

W starym budynku znajduje się centrum SPA, otwarte w połączeniu z siecią Urban Retreat. Baseny i gabinety masażu mają panoramiczne okna, piękne krajobrazy - jednym słowem przestrzegane są wszystkie prawa niesienia harmonii ciała i duszy.