Restauracja w hotelu to wyjątkowy gatunek, który idealnie pasował do duetu Patricka Juana i Sanzhi Mankyu (Agence Jouin Manku). Instytucja Auberge de l'Ill została otwarta w odnowionym hotelu rodzinnym w Alzacji.
Powiązane: Duo Jouin Manku: Hotel des Berges w Alzacji
Projekt został ukończony w rekordowym czasie (pięć tygodni), pomimo jakości rzemieślniczej i złożonej pracy stworzonej przez artystów. Na prośbę przedstawicieli rodziny Heberlin-Bauman, która zarządzała tym przedsięwzięciem przez sto pięćdziesiąt lat, Juan i Mankyu stworzyli wnętrze, które przypomina piękno otaczających krajobrazów i lokalnych tradycji.
Zamiast wykorzystywać powierzchnię (395 metrów kwadratowych) do najgęstszego siedzenia gości, projektanci zaplanowali przestrzeń jako sekwencję pokoi, z których każda ma własny charakter. Odwiedzający trzygwiazdkową restaurację Michelin zapraszają na aperitif do butikowego baru lub do małego salonu w małym salonie. Sytuacja jest lakoniczna: skórzane meble, drewniane podłogi, gabloty, w których eksponowane są relikty rodziny Heberlin-Bauman, a także książki i lokalne pamiątki, które można kupić.
Cztery sale połączone są ogromnym dywanem (wykonanym przez mistrzów Tapis de Bourgogne), który oznacza rzekę i jej brzegi. Motyw wodny jest wspierany przez podświetlaną szklaną przegrodę i stalowe teksturowane panele na suficie. Wypolerowana na lustrzaną powierzchnię odbija światło dzienne, zielone zarośla w oknach restauracji i niebieski dywan, tworząc realistyczne wrażenie fal wody. Innym wspaniałym wystrojem był panel z utlenionej miedzi autorstwa kolumbijskiej artystki Dianii Beltran Herrery (Diana Beltran Herrera) z aplikacjami motyla Maison Lesage.
Juan i Mankü podkreślają harmonię wody i ziemi, umiejętnie uzupełniając spokojne niebieskie sale z pokojami w ciepłych kolorach. W tej części restauracji centrum wizualne stanowi ściana z wizerunkiem krajobrazu rzeki. Panel powstał zgodnie ze szkicami artysty Philipa Davida w technice intarsji dziesięciu rodzajów drewna. Czaple, bociany i ważki są wyraźnie widoczne przez ścianki działowe w postaci trzciny z brązu.
