Gdzie pić projektanta w paryżu? 10 gorących punktów

Paryż stale pracuje nad aktualizacją. Hotelarze i młodzi przedsiębiorcy nie śpią, otwierając hotele projektowe i sklepy koncepcyjne, pracując jako dekoratorzy, tworząc własne Domy i galerie. Są "gorące" adresy, w których można skosztować modnych "eliksirów".

Powiązane: Sekrety Paryża: 5 miejsc, w których smakuje równie pięknie

BALAGAN 9, rue d'Alger, t. 01 40 20 72 14. Od 19 do 23 h. Paryż I

Bar popularnej izraelskiej restauracji został otwarty na początku lata 2017 roku, dwa kroki od Place Vendome, na parterze hotelu Renaissance Paris-Vendôme. Zdążył już zdobyć recenzje "jasnego, energicznego i smacznego" miejsca z dużym wyborem koktajli. Wnętrze pochodzi od Dorothei Meilichson i jej agencji Chzon. W restauracji dla 70 gości serwowane są dwie gwiazdki kuchni żydowskiej - Assaf Grani i Yuri Navon, współwłaściciele uznanej instytucji MachneYuda w Jerozolimie. Koktajl podpisu: Dlaczego nie Rue de la Roquette ("rue de la rocette"): pisco, wermut, zielony kardamon, gorzka rukola, cytryna i miód? Dobrze zbalansowany, podawany z pokruszonym lodem. Ugryzienie: chleb Frenavon, opiekany z czosnkiem, podawany z sezamem i sosem pomidorowym (7 €).

JACQUES 30-32, rue du Sentier, t. 01 85 65 75 75. Od niedzieli do środy: od 18 do 1 rano, od czwartku do soboty: od 18 do 2 godzin, Paryż II.

В районе Сантье, парижском Сохо, где открываются дизайнерские шоу-румы и царит торговля декором, возник самый крупный после Лондона и Амстердама отель сети Hoxton. Здание особняка построено по проекту архитектора Николя д’Орбэ для Этьена Ривье, советника Людовика XV. К открытию отеля готовились четыре года: восстанавливали оригинальные лестницы, колонны, потолочные балки. Комнаты декорированы дуэтом Humbert & Poyet. За бары-рестораны отвечала компания Soho House (глобальная империя частных клубов, спа-центров и пр.). «Жак» притаился в лабиринте с несколькими входами, террасами и лаунджами. Уютное место с цветочными обоями и довольно внушительным чеком, за которым присматривают Оливье Мартинес и его приятель Матье Обрингер, составляя свои эликсиры. Koktajl: le Majorelle ("major") - aquavit, limonka, jaja ... (13 €). I nic tu nie będzie serwowane, a szkoda.

WIELKIE BOULEVARDY • Bar w hotelu Grands Boulevards. 17, bd Fishmonger, т. 01 85 73 33 33. С 18 до 2 ч. Paris II. Wnętrza nowego Hotel des Grands Boulevards zaprojektowały (podobnie jak inne zakłady grupy Expérimental) modną paryską autorkę, Dorothee Meilichson. Na parterze znajduje się patio, koktajl bar i restauracja. Ta ostatnia to współpraca z francuskim Włochem Giovanni Passerini - autorem gastro-hitów, którzy regularnie zajmują najwyższe pozycje w rankingach. Dla baru Dorothea oferowała karminowe odcienie w połączeniu z terakotą i mosiądzem. Koktajl podpisu: Maxim Potfey praktykuje zasadę koktajlu "przy trzech prędkościach" (od 6 do 14 €). Poleca Atlantic Rim (tequila, syrop z agawy ...) lub Mizu A Mi (japońska whisky, miód, gorzka czekolada ...). Ugryzienie: talerz mięsa.

L'Herbarium243, rue Saint-Martin, т. 01 80 97 22 80. С 18 do 2 godzin (IIIe)

Hôtel National des Arts et Métiers, modny hotelarz Sami Marciano, otworzył swoją drugą siedzibę przy rue St. Maarten po sukcesie projektu Bachaumont. Architekt Daniel Vanish odpowiedział na część architektoniczną i inżynieryjną, a Marciano powierzył wszystkie wnętrza Rafaelowi Navo. Paleta czarnego marmuru, nieobrobionego drewna i utlenionej miedzi oraz ręcznie malowanych paneli natychmiast wskazują na niezwykłe podejście do wystroju. Oscar Quagliarini, szef kuchni L'Herbarium ma bardzo osobistą wizję kultury koktajli i woli tworzyć perfumy. Jego węch jest tak samo ważny jak kubki smakowe. Koktajl podpisu: Sud Sud Sud (bergamotka, koniak, 15 €) z focaccia (w zestawie).

Bisou 15, bd du Temple, t. 01 40 27 82 85. Od 18 do 14 po południu Paryż III.

W 2014 r. Pewien Nicolas Munoz uruchomił restaurację Bespoke w dzielnicy Oberkampf. Trzy lata później ten młody przedsiębiorca, stymulowany sukcesem pierwszego zakładu, otworzył kolejny bar koktajlowy z komórkami. Wnętrze w kolorze różowym powstało we współpracy z Davidem Gaillardem z Les Curieuses. Lampy z mosiężnymi sutkami oświetlają marmurowy stojak, za którym jest kilka rzędów z "butelkami", różowe flamingi czekają na ścianach w toalecie. Bar z podgrzewanym tarasem w słoneczne dni ozdobiony jest pnączami. Muzyka to popowa playlista z lat 90. (Britney Spears, Ace of Base). Koktajle (wszystko w jednej cenie, za 12 €) barmani nalewają tylko po wyrażeniu swoich preferencji (gorzki, kwaśny, owocowy ...) lub nastrój. Hummus lub morszczuk można zabrać z koktajlem (ekologicznym w puszkach, 9 €).

POCZĄTEK DOMU • 8, rue Bréguet, t. 01 43 38 04 31. C 17 do 1 h. Paris XI.

Bar pięciogwiazdkowego hotelu na Place de la Bastille, w sercu "nie śpiącego" Paryża, obok Marais, ma piękny szklany dach i przyjemny skandynawski design. Koktajl podpisu: wśród ośmiu kreacji Niko de Soto, pozwól sobie na dymiące i pachnące Colombe au Wasabi (18 €) z sherry, grejpfrutem, limonką, agave i napojem. Zjedz: jeśli miska z frytkami to za mało, możesz zamówić coś z menu restauracji (od 12 do 17 €) - foie gras lub carpaccio z ośmiornicy z sosem remoulade.

WIELKIE OKULARY • 13, z Prezydentem Wilsonem, тел. 01 85 53 03 61. С 19 до 2 ч. Paryż XVI.

Odbiornik Tokyo Eat, nowy eko-bar Quixotic Projects (Candelaria, Mary Celeste) oferuje świadomy wybór, minimalizując straty wynikające z używania sezonowych produktów francuskich. Etyka, którą można wykryć nawet przy wyborze szkieł i metalowych słomek zamiast jednorazowego plastiku. Koktajl podpisu - w duchu piosenki "Nigdy nie chcę wracać do domu" z jaśminem, wermutem i koniakiem.

BRAK WEJŚCIA • 20 bis, rue de Douai, tel. 09 83 55 94 52. Od 19 do 1 godz. (Czwartek, piątek, sobota - do 2 godz.) Paryż IX.

Ostatnia z grup Big Mamma, restauracja Pink Mamma, została otwarta w czerwcu w Pigalle. Przytulny bar koktajlowy znajduje się w piwnicy. Tutaj, wśród "statków z ginami", włoski zespół Alberto Sinibaldi przygotowuje, miesza, napełnia i trzęsie 15 koktajli z 15 regionów winiarskich Włoch. Koktajl podpisu: Burrata fizz na bazie ginu (12 €). Wszystkim koktajlom towarzyszy niewielka tacka z wysokiej jakości antipasti (parmezan, oliwki, focaccia i mozzarella).

WSPÓLNY • 80 Belleville Blvd. tel. 01 42 55 57 61. Od środy do piątku od 14 do 13, w sobotę od 19 do 2 godzin, Paryż XX.

Dzięki Sullivan Do i Romanowi Le Mulik, Commune przywraca rewolucyjny zapał do Paryża, broniąc priorytetu krajowego przemysłu alkoholowego. Restauracja z zadaszonym tarasem i barmanami, którzy wesoło miksują składniki w dużych, błyszczących salaterkach, przypomina nam uderzenie. O przodku koktajli, z których upili się w XVII wieku, mieszając tani importowany rum z sokiem owocowym. "Punch" w sanskrycie oznacza "pięć żywiołów": owoce, przyprawy (lub herbata), cytrusy, cukier, alkohol. Opcjonalnie rum - na przykład istnieją przepisy na bazie brandy, absyntu, calvados. Koktajl podpisu: Citronnelle numer 5 (12 €) z brandy, cytryną korsykańską, syropem ananasowym, sokiem imbirowym, papryką indyjską ... Przekąski: proste jedzenie (od 3 do 10 €): sery, samsa, warzywa, baba rum.

WALKA • 63-65, rue de Belleville, т. 09 80 84 78 60. С 18 до 2 ч. Paryż XIX.

Trzy panie, w tym dwaj byli członkowie Eksperymentalnego Klubu Koktajlowego (ECC), postanowili pokazać swoją pasję i zdolności z całą swoją szerokością. Walka (bitwa - na linii - o.) - wybitne miejsce na Belleville, z dużymi oknami, elektryczną muzyką pop i okazjonalnymi klientami. Koktajl podpisu: Frais maison (12 EUR), oszacowany przez ESK w 2016 r., Opiera się na wódce, dżinie, syropie z bergamotki, soku z cytryny i ogórku. Słodki, dobrze zbalansowany to łatwy start dla sześciu innych domowych koktajli, takich jak tequila Impécâpre z kaparami. Ugryzienie: Paquin pasztet, karczochy, orzechy laskowe z Piemontu, sery i oliwki (od 4,50 do 8 €).

LEAVE ANSWER