Ciepła sałatka z owoców morza i grillowane warzywa











Zdjęcie: Siergiej Morgunow
Tekst: Julia Sacharowa
Stylista: Fatima Cagolova
Journal: Dekor N10 (154) 2010
Gotowanie tych potraw jest jedną radością zaczynając od momentu przeczytania przepisu, bo same imiona brzmią smacznie: "królewskie przegrzebki", "kiwi" małże ... lub, na przykład, "argentyński melon piżmowy", "słodki ziemniak". Według przepisu, obok ciebie cała literatura przygodowa, opanowana w młodości. Podczas gdy gotujesz, pamiętając podróże, o wietrze z Atlantyku ... Co jest miłe, potrawy gotowane są szybko i serwowane w spektakularny sposób. Sałatka z owoców morza "El Pescador" (nazwa tłumaczy z hiszpańskiego jako "Rybak") wystarczy gotować przez kilka minut, a warzywa muszą być smażone na otwartym grillu do czasu ugotowania. Dzięki temu możesz ugotować je z rodziną i przyjaciółmi i zrobić z tego prawdziwy mały urlop. Jej kulminacją jest pięknie serwowane owoce morza i grillowane warzywa (a w scenerii, naturalność i łatwe zaniedbania są obecnie w modzie) oraz uśmiechnięte twarze krewnych i przyjaciół, którzy również okazali się zaangażowani w tworzenie tych arcydzieł i tego nastroju. I tak jest!
| Gotuj owoce morza, aż będą gotowe. Zdjąć z patelni, dodać sok z cytryny, posiekaną natkę pietruszki i łodygę selera, rukolę, sól, pieprz, oliwę i wymieszać. Umieść talerz na liściach sałaty, udekoruj plasterkiem cytryny. | |
Do ciepłej sałatki z owoców morza zmieszaj białe wytrawne wino Soave Classico DOC Staforte. Winogrona Garganega, z których przygotowuje się wino, uprawia się we Włoszech - w Soave koło Werony. Napój ma piękną złotożółtą barwę z przyjemnym aromatem kwiatów, ziół i lekkiego mineralnego zabarwienia. Eksperci zauważają, że jest to idealnie zbalansowany smak, jasny i dość złożony, o posmaku wanilii w posmaku. Podawać w temperaturze 11-13 stopni |
Marina Levina, El Gaucho: "Tajemnicą zdrowego odżywiania jest przede wszystkim wykorzystanie naturalnych produktów i, co najważniejsze, przygotowanie tych produktów w taki sposób, aby ich wartość nie została utracona podczas obróbki cieplnej. Doskonałość kulinarna to równowaga pomiędzy smakiem i korzyściami. Idealnym daniem w tym sensie jest ciepła sałatka z owoców morza El Pescador. Składa się tylko z najbardziej przydatnych naturalnych produktów - selera, rukoli, sałaty lodowej, słodkiej papryki, tygrysich krewetek, przegrzebków, olbrzymich kiwi. Seler jest bogaty w organiczny sód, co oznacza, że może zastąpić normalną sól bez szkody dla organizmu. Arugula - główny przyjaciel odchudzających się dziewczyn: żadna inna sałatka nie wpływa tak pozytywnie na metabolizm. Słodka papryka na zawartość witaminy C jest lepsza od cytryny, a nawet czarnej porzeczki. Sałata lodowa jest tylko magazynem składników odżywczych. Fakt, że krewetki - bardzo przydatne owoce morza, być może, nikt nie wątpi. Przegrzebki to także dietetyczne owoce morza, wysokobiałkowe i niskokaloryczne, o niskiej zawartości tłuszczu, niskowęglowodanowe i bardzo bogate w strawne minerały. Muszelek zawiera 150 razy więcej jodu niż wołowina. Jeśli chodzi o małże, ich własność okazała się zwiększać obronę immunologiczną organizmu. Śledź dietę, monitoruj swoje zdrowie i bądź szczęśliwy! "
| Papryka, słodkie ziemniaki, argentyńska gałka muszkatołowa, cukinia, bakłażany, kolby kukurydzy są grillowane z dodatkiem oliwy z oliwek, solone i obrane ze smakiem. | |
Do grillowanych warzyw polecamy białe wytrawne wino Sauvignon, Colli Oriental del Friuli DOC. Ze względu na świeży smak z nutami cytrusów i melona w posmaku, wino to jest przede wszystkim połączone z warzywami, a drugie z rybą, białym mięsem. Aromat - rafinowany i świeży, z nutami cytrusów, czarnej porzeczki, skoszonej trawy. Podawać w temperaturze 11-13 stopni |
Wina są dostarczane przez handlarza winem MBG od 1995 roku. Dziękujemy restauracji "El Gaucho" za pomoc w strzelaniu.