Ananasy w szampanie, po uderzeniu w wiersz Northernera, przestały być ananasem i stały się symbolem nieskończonej atrakcyjności burżuazyjnego sposobu życia, a nie "skromnego uroku", nie, ale symbolem blasku, iskier, egzotyki. Minęło prawie sto lat i chcę czegoś nowego. Nowe postacie, nowe dania dla smakoszy (zwłaszcza dania).

Oto, naszym zdaniem, genialna alternatywa dla bardzo ananasów: kraby w sosie kokosowym. Właściwie to nie jest oddzielne danie, ale odurzająco smaczny sos do lekkiej sałatki z rukolą, mango i awokado. To jedna z innowacji nowoczesnej kuchni: lekkie danie; sos z krabami i kokosem, wręcz przeciwnie, dość odżywczy. Mango i słodka czerwona papryka są odpowiedzialne za iskry i blask, awokado stanowią przyjemne i eleganckie tło, a liście sałaty, fryzu i rukoli zapewniają niezbędną lekką gorycz. W połączeniu z słodkawymi krabami w sosie kokosowym - wiersz!

Nawiasem mówiąc, słodkawy smak mięsa (niekoniecznie krabowego) doskonale łączy się nie tylko z goryczą, ale również z kwaśnym cytrynowym smakiem. Jako przykład można wziąć moliehas, grasicę cielęcia, ugotowanego na grillu. To danie jest koniecznie podawane z ostrym sosem argentyńskim i cytryną. Przy okazji, z argentyńską sałatką ze świeżej kapusty i ananasa. Gdzie bez nich!

Marina Levina, El Gaucho: "Wiele gospodyń domowych codziennie zadaje sobie to samo pytanie: co ugotować? Z przyjemnością dzielę się moimi przepisami. Po pierwsze, przedstawiam waszej uwadze gorącą przekąskę moliehas z wola cielaka. W Anglii nazywa się Sweetbreads, co oznacza "słodki chleb" po rosyjsku. Żelazko ma delikatną konsystencję, jest bardzo miękkie i słodkie, z aromatem świeżego chleba. Stąd nazwa. Ten produkt jest kochany w Australii, Brazylii, Hiszpanii, Włoszech, Niemczech. We Francji uważa się to za prawdziwy przysmak. W Argentynie, Chile i Urugwaju bardzo mile widziane są wędzone przysmaki z grilla. Aby właściwie go przygotować, należy oczyścić je z żył i zmoczyć w zimnej wodzie (co najmniej osiem godzin). Następnie gotuj przez pięć minut w wodzie z dodatkiem soli, pieprzu i cytryny, a następnie grilluj i podawaj z argentyńskimi sosami. Po drugie, zrób sałatkę z coco. ("Coco" w języku hiszpańskim oznacza "kokos"). Główną ideą sałatki jest mleko kokosowe do zaprawiania. Moim zdaniem okazuje się, że udane połączenie mleka kokosowego i mięsa kraba. Liście sałaty oparte są na sałacie - oklif, frise, rukola. Oryginalność smaku daje cienkie plastry dojrzałego mango. A co najważniejsze: gotuj z przyjemnością! "