Roman Khalezoff: "Przepis na to danie jest prosty i oryginalny. A najważniejszą rzeczą jest azjatycki sos pesto i specjalna kombinacja przypraw. Najpierw ugotuj azjatyckie pesto osobno: mielone orzechy cedrowe z drobno pokrojonymi liśćmi bazylii i kolendrą w moździerzu i powoli dodaj mieszaninę oliwy z olejem sezamowym, a na końcu dodaj sos sojowy i wszystko zmiksuj, aż uzyska gładką konsystencję. Powinien dostać opatrunku o konsystencji płynnej śmietany. Zieloną fasolkę blanszować do połowy ugotowanego i schłodzonego. Dodaj rukolę i drobno posiekane tofu, dopraw do smaku sos i delikatnie wymieszaj. Obierz połowę awokado, kroimy i wachlujemy na talerzu, a na wierzchu sałatkę. Smażyć filet z tuńczyka oliwą z oliwek, posypać przyprawami, smażyć na maśle z każdej strony przez jedną minutę. Pokrój rybę na cienkie plasterki i przekartkuj ją wzdłuż boku sałatki. Radzę podać do tego dania białe wytrawne wino lub sake premium. Smak Bon!

Dziękujemy restauracji Asia Hall za pomoc w przygotowaniu materiału