Jorge Sevilla, szef kuchni sklepów spożywczych Globus Gourmet, mówi: "Obrać owoce, usunąć środek jabłek i kości mango i pomarańczy. Pokrój owoc w kostkę, wymieszaj i pozwól mu parzyć przez około godzinę. Wcierać kaczkę solą i pieprzem, faszerować owocami, szyć nylonową nitką. Oparzamy kaczkę gorącym olejem (aby uelastycznić skórę) i pieczemy w piekarniku przez dwie godziny: pierwsze pół godziny - w temperaturze 200 stopni, następnie - w 120 stopniach. Szlifując, okresowo smarujemy kaczkę karmelem, a następnie skórka okazuje się szczególnie apetyczna. "

Kaczka

Dla kaczki polecamy czerwone wytrawne wino Nobilo Icon Pinot Noir (Nowa Zelandia). To wino ma bogaty rubinowy kolor z intensywnym aromatem i wyraźnymi tonami przypraw, dojrzałych śliwek i wiśni.

Dziękujemy sklepowi spożywczemu Globus Gourmet w Galerii Seasons za pomoc w strzelaniu