Pizzeria podzielona jest na cztery strefy: halę główną, strefę pieca ze stołami barowymi, otwarty bar i mały sklep. Montalto wykonane jest z cegły, szkła i drewna. To ekologiczne wnętrze, bardzo popularne w Stanach Zjednoczonych i Europie. Tak zwany styl amerykańskiej kuchni domowej z dużymi stołami i dębowymi blatami, skórzanymi sofami i metalowymi lampami. Siedząc przy stołach barowych można obserwować proces gotowania pizzy. Niewielka piwniczka z winem to jednocześnie przestrzeń sklepu: na ścianach są panele z litego dębu z rowkami na butelki, a na środku znajduje się szklana gablota. Garnki mięty i rozmarynu są bardzo wzruszające we wnętrzu Montalto.