W młodej stolicy Kazachstanu grupa White Rabbit Family otworzyła restaurację na osiemnastym piętrze hotelu Ritz Carlton w wieżowcu Talan Towers. To kluczowe wydarzenie w lokalnym przemyśle restauracyjnym.

Powiązane: Stół szefa kuchni: Restauracja kameralna z gastronomią

Moskiewska restauracja White Rabbit jest dziś na 23. miejscu światowego rankingu 50 najlepszych restauracji świata, a Selfie otrzymuje 88. miejsce. Kuchnia Selfie Astana, utworzona przez Władimira Mukhina i Anatolija Kazakowa, ustanowiła nowy poziom dla wszystkich instytucji miasta. Hamon, kazi, ribeye z końskiego mięsa, pieczone baursaki z mąką kukurydzianą, beshbarmak z makaronem jajecznym, proso pszenne z lodami z sera stepowego Irymshyk i brzoskwinie: nawet tradycyjne potrawy kazachskie stały się całkowicie nie do poznania. To tutaj nie widziałem, nie jadłem i nawet nie próbowałem.

Modny odcień turkusu w tapicerce foteli stanowi kontrast w stosunku do ogólnej, niezwykle naturalnej palety restauracji.

Autorami wnętrza Selfie Astana byli Harry Nureyev (Crosby Studios) i brytyjskie biuro projektowe Black Sheep. Wszystkie pomieszczenia ogólnodostępne w hotelu Ritz Carlton zostały zaprojektowane przez brytyjski zespół Richmond International, istniejący od 1966 roku i cieszący się renomą na rynku luksusowych rezydencji, ekskluzywnych hoteli i restauracji. Geografia ich praktyki jest ogromna: od "Londynu do Barbadosu", dlatego pracując w Astanie, łatwo pogrążyli się w lokalnym smaku i przekształcili go w globalny pakiet. Szef Richmond International, Terry Gillicady, podkreśla, że ​​inspirują ich "stepowe krajobrazy i skąpa roślinność Kazachstanu".

Duża sala ze wspaniałym widokiem na centrum miasta i lokalny punkt orientacyjny to dzieło Baiterek Tower Normana Fostera. Najbardziej odległy stół ma już swoją tradycję: tutaj piękne kobiety Astany otrzymują rękę i serce.

Wygodne krzesła z odrobiną mody z lat 50. XX wieku, spektakularne metalowe lampy, teatralne spektakularne toalety, wysokie sufity w dwumiejscowej sali i pomysłowe zagospodarowanie przestrzeni wspólnej są wszystkie wybrane i doskonale ukształtowane. Jedyną inwazją lokalnego koloru jest "Mojżesz", monumentalny obraz kazachstańskiego artysty Askhat Akhmedyarova, który we wnętrzu Selfie wygląda organicznie i interesująco.

Okrągły pokój VIP zamyka się od reszty dublowanych drzwi. Naturalne drewno, kamień naturalny, obfitość mosiądzu - wszystkie te materiały pozwoliły architektom Crosby Studios podkreślić wysoką klasę zakładu. Wysokość sufitu dwumiejscowej hali podkreśla luksus Selfie. Otwarta kuchnia - eleganckie nowoczesne restauracje. Z przyjemnością oglądam pracę zespołu sous-szefa moskiewskiego Selfie Ruslana Abduramanova. Toalety restauracyjne są zaprojektowane jako cenne szkatułki. Wspaniałe powierzchnie, drogie materiały i artystyczne, wyrafinowane światło. Ciemne odblaskowe powierzchnie - recepcja, która łączy całe wnętrze restauracji.