Trudno wyobrazić sobie nasze życie bez warzyw. Bez ziemniaków, marchwi i cebuli nie gotujemy zdrowej zupy. A bez buraków i barszczu nigdy nie będzie smacznie. Dobrze, że warzywa są zawsze pod ręką i wydaje nam się, że tak zawsze było. Ale były chwile, kiedy niewiele wiadomo o warzywach. Burak, na przykład, został przywieziony do naszego regionu tylko podczas Rusi Kijowskiej. I przyszła do nas z Bizancjum.

Dzisiaj nie jest tajemnicą dla nikogo, że to warzywo jest wyjątkowe i niezastąpione. Burak zawiera cały zestaw przydatnych elementów, których, niestety, nie można znaleźć nigdzie indziej. Udowodniono również, że jego użyteczne właściwości nie są tracone podczas długotrwałej obróbki cieplnej, co jest dobrą wiadomością.

Treść

• 1 Korzyści z buraków
• 2 Uprawa i zbiór
• 3 Przygotowanie do przechowywania
• 4 Opcje zimowego przechowywania buraków
  • 4.1 Przechowywanie zbiorcze
  • 4.2 Przechowywanie w pudełkach i koszach

Korzyści z buraków

Dlaczego to warzywo jest tak przydatne? Zrozummy to. Zacznijmy, w składzie tego czerwonego korzenia jest prawie cały okresowy. Są to: żelazo, potas, magnez, miedź, cynk, rubid. Witaminy B. B. i B, kwas cytrynowy, szczawiowy, jabłkowy i foliowy. Burak zawiera fruktozę, glukozę, sacharozę, pektyny, różne aminokwasy. Podobnie jak marchew, zawiera dużą ilość błonnika, dzięki czemu poprawiają się procesy metaboliczne i praca jelit. Ponadto, dzięki burakom, metabolizm tłuszczów jest regulowany, ciśnienie krwi wraca do normy.

Zaleca się stosować w przypadku otyłości, chorób wątroby, tarczycy, nadciśnienia tętniczego, miażdżycy. Ma działanie przeciwzapalne, pomaga w walce z depresją. I nawet kto by pomyślał, zmagając się z kacem. Po powyższym, wniosek sugeruje, że konieczne jest jeść buraki. I tak często, jak to możliwe, zwłaszcza w zimie. Ponadto z buraków można ugotować wiele prostych i smacznych potraw. Barszcz, buraki i winegret.

Biorąc pod uwagę korzyści i znaczenie tego warzywa, omówmy teraz, co należy zrobić, aby smaczne buraki, niezależnie od pory roku, były zawsze pod ręką. Wszyscy wiedzą, że w zimie zapotrzebowanie na buraki przechowywać w piwnicy lub piwnicy. Ale, jak się okazuje, to nie wystarczy, aby pozostał soczysty i twardy aż do następnego zbioru. Aby to zrobić, musisz odpowiednio wyhodować i zebrać owoce.

Uprawa i zbiór

W rzeczywistości prawo do przechowywania buraków jest łatwe. W końcu będzie mogła leżeć dłużej niż marchew lub ziemniaki. Z zastrzeżeniem pewnych prostych warunków. Aby nasze żniwa leżały tak długo jak to możliwe, należy przestrzegać następujących zasad, a mianowicie:

• wybierz odmiany odporne na zimno;
• prawidłowo wyrastają;
• starannie zbierać;
• ostrożnie sortuj;
• zapewnić niezbędne warunki do przechowywania w piwnicy.

Przed siewem należy wziąć pod uwagę, że najwyższa jakość i zdrowe zbiory buraków, takich jak marchew, są produkowane na żyznych glebach. gleby gliniaste lub piaszczyste. Jeśli gleba jest kwaśna, istnieje duże prawdopodobieństwo uszkodzenia strupa. W rezultacie skóra naszych owoców pokrywa się szorstkością, pęknięciami i brodawkami. To z kolei może wywołać pojawienie się innych ran. Najczęstsze choroby to:

• szara zgnilizna (zwykle pojawia się po odmrożeniu i uszkodzeniu podczas kopania);
• biała zgnilizna (zagraża owocom, które zostały przekarmione fosforem i azotem);
• Fusarium, fomoz (przejawia się w postaci czarnych plam i pustek).

Wszystkie choroby, bez względu na to, jak się pojawiają, wpływają głównie na utrzymanie jakości roślin okopowych. Dlatego głównym zadaniem ogrodnika, aby zapobiec ich wystąpieniu. Ważnym procesem jest również wybór odmian buraków. Nie wszystkie odmiany są odpowiednie do długotrwałego przechowywania. Odmiany o wysokiej jakości przechowywania:

• Bordeaux 237;
• Mulat;
• Odporny na zimno 19;
• Сататная;
• Jednoostrzowe.

W naszych szerokościach geograficznych w ogrodach najczęściej można znaleźć rodzaj cylindra. Jest znany ze świetnego smaku. Jednak w przypadku długotrwałego przechowywania odmiana ta nie jest odpowiednia. Nie rób tego w tej sprawie bez odpowiedniego zbioru. Uważa się za poprawne, gdy buraki są zbierane wcześniej niż marchew. W końcu bardziej boi się chłodu niż marchewki. Musisz bardzo ostrożnie kopać, starając się nie uszkodzić owocu. Czy to konieczne z łopatą lub widelcem. Pożądany przy suchej pogodzie. To pozwoli ci zebrać czyste plony. W końcu im więcej ziemi na owocu tym większe prawdopodobieństwo zakażenia przez chorobę. Razem z grudkami ziemi, szara i biała zgnilizna może dostać się do piwnicy. To, co się dzieje, nie jest z korzyścią dla buraków.

Przygotowanie do przechowywania

Odkopana uprawa zostaje na krótko na słońcu. Aby gleba, która pozostała, wyschła iz łatwością zmyła. Ale tylko na krótką chwilę, inaczej buraki zaczną tracić cenną dla niego wilgoć. Surowo zabrania się mycia i moczenia, w przeciwnym razie cała uprawa zgnije przed początkiem zimy. Gdy wszystkie owoce wyschną, możesz przystąpić do sortowania.

Wybierz owoce o zdrowym wyglądzie, bez żadnych uszkodzeń. Pożądany średniej wielkości. Jest to znacznie smaczniejsze, ma mniej żył, które pojawiają się na wiosnę. Duże i małe można wybrać do użycia w pierwszej kolejności. Wybrane owoce powinny być usunięte liście. Robimy to za pomocą nożyczek lub ostrym nożem, ale w żadnym wypadku nie z naszymi rękami. Konieczne jest odcięcie nie u nasady, ale tak, aby pozostały wierzchołki o wielkości jednego centymetra. Ogonów buraków nie można dotknąć. Wybrane i obrane buraki umieszczane na tydzień w przewietrzanym miejscu. Bez bezpośredniego światła słonecznego. Tam plon całkowicie wysycha. Po tym możesz bezpiecznie przenieść do piwnicy. Zwykle zbierane są również marchewki.

Opcje zimowego przechowywania buraków

Od wieków, ludzie tego warzywa przechowywane na dwa sposoby:

• w pokoju;
• na zewnątrz (w wykopach, wykopach).

Dziś prawie nikt nie opuszcza pokoju, aby spędzić zimowe buraki na zewnątrz. Wszyscy ukrywają to w piwnicach, piwnicach lub w najgorszym miejscu na balkonie. Miejsce i sposób przechowywania zbiorów to czysto osobista sprawa każdej osoby. Jednakże, aby magazynowanie było skuteczne, nadal musisz przestrzegać niektórych zasad. Tak więc istnieje kilka opcji przechowywania buraków w piwnicy:

• luzem w pojemnikach;
• w koszach i pudełkach;
• na półkach i stojakach;
• na wierzchu ziemniaków.

Przechowywanie zbiorcze

Pozwolił rozłożyć buraki prosto na ziemię. Jednak znacznie łatwiej będzie budować pojemniki. Ściany nie powinny przekraczać jednego metra. A jeśli zrobisz drewnianą kratę na dole, to w rezultacie będziemy to robić doskonała cyrkulacja powietrza. Co pozwoli na wywietrzenie uprawy. Pojemniki powinny być wykonane dziesięć centymetrów od ścian piwnicy.

Aby uniknąć kontaktu z nadmiarem wilgoci. Aby zapewnić optymalną konserwację, niektórzy ogrodnicy posypują buraki piaskiem lub proszkiem z przesianymi popiołami. Możesz także użyć liści paproci. Aby to zrobić, przyciemniają dno, a następnie umieszczają je na wierzchu owocu.

Przechowywanie w pudełkach i koszach

Jeśli zdecydujesz się zostawić zimowe zbiory w pudełkach lub koszach, to przedtem będziesz musiał zrobić coś innego. A jeśli, dokładniej, korzenie będą musiały być traktowane solanką, a następnie wysuszone i tylko wtedy umieścić w koszach i pudełkach. Możesz również przechowywać buraki w skrzynkach z piaskiem. Tylko piasek powinien być rzeką. I jeszcze dobrze wysuszone na słońcu. W ten sposób marchewki są często przechowywane. Najważniejsze jest monitorowanie wilgotności piasku.

Przechowywanie na półkach jest uważane za najprostsze, wystarczy rozłożyć buraki z piramidami i to wszystko. I wreszcie, najczęstszym sposobem jest przechowywanie na wierzchu ziemniaków. Jest to możliwe tylko w dużych ilościach i jest możliwe w workach. Jeśli wybierzesz tę opcję, wiedz, że działałeś bardzo mądrze. Ponieważ burak odbiera nadmiar wilgoci z ziemniaka, aby zachować jędrność i soczystość. Oszczędność tych ziemniaków przed nadmiarem wody i szybkim rozpadem.

Niezależnie od wybranej metody klimat piwnicy powinien być zgodny z normą. W takich warunkach wygodnie będzie spędzić zimę na ziemniakach i marchewce. Optymalna wilgotność nie powinna przekraczać dziewięćdziesięciu procent. Temperatura powietrza nie powinna być niższa niż zero, ale także nie wyższe niż dwa stopnie ciepła. Jeśli temperatura jest wyższa niż wierzchołki buraków zaczynają kiełkować.

Przestrzegając wyżej wymienionych wskazówek, możesz z łatwością zabezpieczyć i zabezpieczyć uprawę. I możesz cieszyć się różnymi daniami ze zdrowych buraków przez całą zimę. Po przeczytaniu tego artykułu możemy stwierdzić, że metody przechowywania buraków i marchwi są bardzo podobne. Tak jest. Te zalecenia można bezpiecznie stosować do marchewek.