Kilka lat temu Excelsior Hotel został całkowicie przebudowany. Projekt został powierzony architektowi Renate Strok, który nadał budynkowi ultranowoczesny wygląd. Patrząc na niego, trudno założyć, że historia Excelsior ma ponad sto lat i zaczęła się w XIX wieku. Od strony morza hotel wygląda jak ogromny statek wycieczkowy: w dekoracji fasady użyto dużo szkła, a rzędy okien przypominają bulaje. Dekoracja pokoju sugeruje również skojarzenia z kabinami pierwszej klasy. Dominuje kolor biały, wybrane są ciemne, relaksujące meble w pastelowych kolorach. Najlepsze pokoje, Apartamenty Prezydenckie, składają się z kilku pokoi. Są one preferowane przez sławnych gości hotelu, wśród których znajduje się nawet królowa Anglii.

Ale najlepiej jest mieszkać w willach nad morzem, położonych osobno. Villa Agave należała niegdyś do słynnego archeologa Arthura Evansa, który odkopał Pałac w Knossos na Krecie. Evans żył na nim przez prawie dziesięć lat. Aby zachować ducha historycznej własności, wnętrza zostały wyposażone w antyczne meble, a nawet ozdobione freskami. Są one wykonane przez współczesnych chorwackich artystów na życzenie hotelu. Willa ma własną prywatną plażę, nie połączoną z główną plażą hotelu. Za nią zabezpieczył swojego lokaja (lokaja), kucharkę, dwie pokojówki, a nawet masażystę. Proponuje się jeździć na wycieczki przynajmniej w limuzynie lub na jachcie.

W hotelu znajduje się kilka restauracji. Główny - Salin - z imponującym widokiem na Stare Miasto, wpisany na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO. Nawiasem mówiąc, restauracja jest dość duża (przeznaczona dla 120 osób) i można ją wynająć na prywatne przyjęcie. W restauracji Satu przygotuj pyszne sushi, aw barze Prora, położonym nad morzem, mięso i owoce morza na grillu. Abacus Piano Bar to modne miejsce, które nazywa się najlepsze w Dubrowniku.

Cały niższy poziom hotelu jest zajęty przez Centrum SPA Comfort Zone. Spośród proponowanych tu zabiegów polecamy okłady z algami, masaż gorącymi kamieniami i - szczególnie - podnoszenie tlenu.