ресторан "Нэцкэ" в московском казино "Кристалл" Dmitrij Ratnikov Дизайн ресторана "Нэцкэ": утонченная стилизация, зарисовки "по мотивам" традиционной эстетики Востока

Przechodząc przez galerię

Zdjęcie: Mikhail Stepanov

Tekst: Maria Kolyaskina

Autor projektu: Dmitrij Ratnikov

Journal: Na (58) 2002

Nie jest tajemnicą, że w ostatnich latach Moskwa doświadcza prawdziwego "japońskiego boomu". Wydaje się, że ta godzina nie jest daleko, gdy według liczby różnych "japońskich" restauracji rosyjska stolica opuszcza kosmopolityczny Nowy Jork i San Francisco. I podczas gdy czcigodni szefowie kuchni zastanawiają się nad tym, co jeszcze rozpieszczać moskiewskiego smakosza, kuszonego przez zagraniczne dania, architekci i projektanci ulepszają się w tworzeniu coraz bardziej wyrafinowanych i stylowych "orientalnych" wnętrz. Ściśle mówiąc, projekt restauracji Netsuke, która niedawno otwarto na drugim piętrze kasyna Kristall (38, Marksistskaya St.), nie można nazwać "japońskim" ani "chińskim". To raczej wyrafinowana stylizacja, szkice "oparte na" tradycyjnej estetyce Wschodu. Europejska gra "do Japonii" jest lekka i elegancka, nie mająca fundamentalnego charakteru w jej podejściu i nie przeciążająca widza powagą i akademicką precyzją. Wnętrze jest proste, jasne, z wyraźną preferencją dla naturalnych materiałów (drewno, skóra). Szklane gabloty, w których wykwintne kwiaty "żyją" i, oczywiście, miniaturowe figurki - netsuke; stylizowany "ogród skalny", dzięki któremu można zaobserwować genialne manipulacje wykonywane przez kucharzy w kuchni. Głównym motywem dekoracyjnym jest ryż. Ziarna ryżu znajdują się w najbardziej nieoczekiwanych miejscach: na przykład na oparciu drewnianych krzeseł (meble "Netsuke" wykonane przez szkice autora projektu) lub z kwiatami - w szklanych gablotach. Zdjęcia ziaren ryżu ... Nie ma potrzeby dodawać, że menu ryżowe jest obecne nie mniej reprezentatywnie.